½kg de filés de pescada
200g de queijo de minas fresco
1 pote de iogurte natural (light)
3 claras
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Suco de ½ limão
Salsa picada
Pimenta e sal a gosto

Arrume os filés de peixe em um recipiente refratário, dispondo-os lado a lado. Regue com o suco de limão e tempere com sal, alho e salsa. Bata no liquidificador o iogurte e o queijo de minas e reserve. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Acrescente o creme de iogurte e misture ligeiramente. Coloque por cima do peixe temperado e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos ou até cozinhar e dourar. Sirva imediatamente para que o suflê não murche.